אם את מחפשת את העוגייה המנחמת הזו שהולכת מושלם יחד עם תה חם ויום חורפי קר- אז כדאי לך לנסות את עוגיות הקינמון האלו שנמסות בפה בכל ביס.
חומרים:
200 גרם חמאה קרה (חתוכה לקוביות)
2 כפיות תמצית וניל
½ כפית מלח
1 כוס סוכר חום (לא משנה הסוג)
1 כף שטוחה קינמון
2 ביצים
2 כוסות + 2 כפות קמח
1 כוס אבקת סוכר (אופציונלי- נועד לציפוי)
אופן הכנה:
- מערבבים חמאה קרה (בקוביות), תמצית וניל, מלח, סוכר חום וקינמון במיקסר עם וו גיטרה, למשך כמה דקות במהירות בינונית עד שתערובת אחידה.
- לאחר מכן מוסיפים את הביצים. כל פעם מוסיפים ביצה אחת, ואחרי כמה שניות של ערבול יש לעצור את המיקסר ולהוריד את התערובת שנדבקה לדפנות. לערבל עד שהביצים מוטעמות והתערובת אחידה.
- בקערה נפרדת מנפים אבקת אפייה וקמח. מוסיפים למיקסר ומערבלים על מהירות אטית. רק עד שלא רואים קמח, זהירות מערבוב יתר.
- על משטח העבודה מאחדים את בצק העוגיות לגוש, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים אותו להקפאה למשך חצי שעה.
- כאשר מוציאים את הבצק מהמקפיא, מחממים תנור ל180 מעלות. בנוסף מרפדים תבניות בנייר אפייה.
- שמים אבקת סוכר בקערה. יוצרים כדורים קטנים (בערך בקוטר 3 ס"מ), כל כדור מגלגלים היטב באבקת סוכר.
- הכדורים משטחים ותופחים באפייה, לכן מניחים את הכדורים במרווחים.
- אופים כ10-12 דקות, עד שרואים שיש מעט סדקים ושהעוגיות זהובות מעט.
- מומלץ להשאיר אותם להתקרר בתבנית ורק אז להעביר לרשת/קופסת אחסון, בגלל שהן שבירות.
הערות:
- אם אתם אוהבים את העוגיות שלכם יותר יבשות תשאירו אותם עוד כמה דקות בתנור.
- הולך מעולה עם: תה חם או קפה של בוקר.
- הם טעימות ונמסות בפה כשהם חמות- לכן הייתי ממליצה לחמם כמה שניות במיקרו לפני שאוכלים.
