יש משהו בברד פודינג, שעושה לי אסוציאציה למשהו נוסטלגי, חמים וביתי.
אולי כי נהוג לתייג אותו כמתכון של סבתות- מי יודע?
כך או כך ברד פודינג זה דבר שמאוד קל להכין, הטעם מדהים, הוא נמס פה,
וזה בין הקינוחים היותר מנחמים שקיימים לדעתי.
ואם זה לא מספיק אתם מונעים מהלחם או החלה שלכם להיזרק, אז למה לא?
חומרים לבראד פודינג:
לעוגה-
9 כוסות, לא דחוסות, של חלה/בגט/לחם חתוך לחתיכות [אני השתמשי בכ-350 גרם חלה.]
1 כוס + 2 כפות פירות יער
1 כוס + 2/3 חלב
50 גרם חמאה
1/3 כוס סוכר
2 ביצים M
1 כף תמצית וניל
2 כפיות קינמון
לסוכר קינמון: 2 כפות סוכר חום+כפית קינמון
לקצפת-
2 מיכלי שמנת מתוקה
2 כפות אינסטנט פודינג וניל
2 כפות סוכר
לרוטב פירות יער-
2 כוסות פירות יער
רבע כוס סוכר
הוראות הכנה:
לעוגה-
- חממו תנור ל170 מעלות .
- פזרו את חתיכות הלחם על תבנית שטוחה עם נייר אפייה. הכניסו לתנור, ותוציאו לאחר 7-12 דקות, ברגע שהלחם מתחיל להזהיב קצת. *השאירו את התנור דולק*
- ערבבו את החלב ואת החמאה בתוך סיר. על להבה בינונית, בשלו עד שהחמאה נמסה. הסירו מהאש ותנו לתערובת להצטנן.
- ערבבו בקערה את שאר החומרים. הוסיפו את תערובת החלב ברגע שהיא חמימה למגע, ולא רותחת (כדי למנוע את קרישת הביצים).
- הוסיפו את חתיכות לחם והפירות יער לכל התערובת, וערבבו היטב. יש לוודא שכל חתיכות הלחם ספוגות היטב.
- מעבירים את הבלילה לתבנית משומנת בחמאה- מפזרם את הסוכר קינמון, ואופים למשך 25-35 דקות. הזהבה או עד שמרכז העוגה אפוי. *חשוב לשמור שהלחם לא יצא שרוף*
לקצפת-
- הקציפו את השמנת עם כף אינסטנט פודינג וכף סוכר, כ-5 דקות עד שמתקבלת קצפת יציבה.
- שמרו בקופסא אטומה במקרר, השתמשו בעת ההגשה.
לרוטב פירות יער-
- חממו על הכירים (או במיקרו בפלוסים) את הפירות יער יחד עם הסוכר למשך כ5-10 דקות, עד שהפירות יער מתרככים ומגירים נוזלים.
- שמרו בקופסא אטומה במקרר, השתמשו בעת ההגשה.
בון אפטיט: כמה פשוט ככה טעים!
עכשיו כל מה שנותר זה לחתוך לכם חתיכה, כשהעוגה עוד חמה, לשים כמות נדיבה של קצפת בצד, ולשפוך מכל הלב את הרוטב פירות יער – ובתאבון!
*העוגה יכולה לשרוד במקרר עד 5 ימים.
*ממליצה בחום לחמם אותה לפני שאתם אוכלים.
