אתן חייבות להסכים שבננה ברד זה החולשה של רובנו. יש משהו בעוגה הזו משהו שעושה פשוט טוב על הלב.
מה גם שמאחורי המתכון של בננה ברד מסתתרת היסטוריה מעניינת {שתוכלי לקרוא עלייה בפוסט שרשמתי}
במתכון של היום אני מראה איך להכין לחם בננה שיוצא לח , עסיסי, ובתיבול קינמון שמוסיף [באמת] המון.
אם הכנתן ואהבתן –
אל תשכחו לשלוח לי תמונה או לתייג אותי באינסטגרם או פייסבוק
חומרים:
כל המצרכים צריכים להיות בטמפרטורת החדר
3 בננות גדולות ובשלות מאוד ( ½ 1 כוסות ) מרוסקות
1 כפית מיץ לימון
2 כוסות קמח
1 כפית אבקת סודה לשתייה
1 כפית אבקת אפייה
1/2 כפית מלח
½ 1 כף קינמון
⅓ כוס סוכר לבן
⅓ כוס סוכר חום
110 גרם חמאה רכה חתוכה לקוביות
2 ביצים טרופות
½ 1 כפיות תמצית וניל
½ כוס רוויון (יש חלופה בהערות)
תוספות אופציונליות:
¼ אבקת אגוז מוסקט
פצפוצי שוקולד צ'יפס
אגוזים (פקאן/אגוזי מלך/שקדים וכדומה)
אופן הכנה:
- מחממים תנור מראש על 180 מעלות.
- שימון וקימוח: משמנים בחמאה תבנית אינגליש קייק, ומפזרים שכבת קמח שתכסה את הדפנות והתחתית. (כמובן ששופכים את שאריות הקמח ע"י דפיקה על התבנית כשהיר הפוכה)
- בקערה מערבבים את הבננות המרוסקות עם המיץ לימון.
- בקערה נפרדת מערבבים יחד קמח, אבקת סודה לשתייה, אבקת אפייה, מלח וקינמון.
- בקערה נפרדת נוספת מקציפים באמצעות מיקסר את קוביות החמאה הרכה (במידה והיא לא רכה מספיק תכניסו למיקרו ל20-30 שניות) יחד עם סוכר לבן וחום- עד איחוד.
- מוסיפים את הביצים מערבלים תוך כדי ניקוי דפנות הקערה עד שמתקבלת תערובת אחידה.
- מוסיפים את הרוויון והתמצית וניל, מערבלים עד איחוד.
- מוסיפים את תערובת הקמח שהכנו קודם לתוך קערת החומרים הרטובים, ובעזרת לקקן מאחדים כל תערובת בתנועות קיפול. מפסיקים ברגע שהתערובת אחידה- זהירות מערבול יתר!
- אופים על תוכנית רגילה (לא טורבו) את העוגה במשך 35-45 דקות או עד שהקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
- הטיפ הסודי: כשהעוגה יוצאת מהתנור והיא עדיין חמה, ישר לעטוף אותה בניילון נצמד או נייר אלומיניום {ככה העוגה תצא אקסטרה לחה}
הערות:
- חשוב שהמצרכים יהיו בטמפ החדר- זה משפיע אחרי זה על איך שהעוגה תאפה
- חלופה לרוויון- במידה ואין לכם רוויון בבית תוכלו לערבב חצי כוס חלב עם כפית מיץ לימון ולשים 10 דקות בצד.
- שמערבבים את היבשים עם הרטובים בסוף המתכון צריך להיזהר לא לערבב יותר מידי מכיוון שזה עלול לפגוע במרקם העוגה.
- במהלך האפייה אל תפתחו את התנור הרבה פעמיים זה מכניס אוויר קר לתנור דבר שעלול לגרום לזה שהעוגה לא תאפה ותתפח כמו שצריך. (בכללי זה טיפ שטוב לזכור לרוב הדברים שאופים)
שיהיה בהצלחה ובתאבון!
מוזמנות לשאול אותי בתגובות למטה כל שאלה שיש לכן.
